Jagung yang dikenal dengan nama latin Zea mays L. adalah kelompok serealia yang menjadi sumber zat gizi yang penting bagi jutaan penduduk di dunia. Disamping sebagai bahan pangan penyumbang energi, serealia juga telah menjadi sumber protein yang bermanfaat bagi pemenuhan gizi manusia. Seperti halnya beras, jagung ini juga menjadi makanan pokok sebagian besar masyarakat Indonesia. Jagung telah menjadi alternative pangan loakal masyarakat sehingga tingkat ketergantungan terhadap beras bisa dikurangi.

Jagung sebagai sumber pangan penghasil energi tentunya memiliki kandungan karbohidrat yang lebih besar, kandungan kalori pada jagung hampir sama dengan kandungan kalori pada padi. Selain itu, jagung juga telah banyak dibudidayakan karena sistem budidayanya yang sangat mudah.

Tanaman jagung memiliki banyak manfaat, daun dan tongkolnya selama ini sudah sering digunakan sebagian dari pakan ternak. Bijinya dapat diolah menjadi minyak. Biji jagung juga dapat ditumbuk atau digiling menjadi tepung jagung.